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着色料黄色系

[クチナシ黄色素] イエロシン™ A15/N/S/A15YDX/N細粒

品名 性状 包装
イエロシン™(A15,N) 粉末、水溶性 1kg
イエロシン™S 液体、水溶性 5kg
イエロシン™(A15YDX,N細粒) 顆粒、水溶性 1kg

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特徴

  • カロテノイド系 α-クロシン、クチナシの実より抽出
  • 緑変物質(イリドイド化合物)を除去したタイプ
  • 熱に安定、光にやや弱い(特に酸性側)
  • 金属イオンに安定
  • 染着性は良好
  • 湿気をさけ、暗所(室温)に保存(イエロシン™Sは、冷暗所(5~10℃)に保存)

表示例

クチナシ黄色素、クチナシ色素、カロテノイド色素、着色料(クチナシ)、着色料(クロシン)

用途例

麺(乾麺、中華麺)、冷菓、漬物、菓子、水産加工品

[ベニバナ黄色素] カーサマス™SA

品名 性状 包装
カーサマス™SA 液体、水溶性 1kg

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特徴

  • フラボノイド系 サフラワーイエロー、ベニバナの花より抽出
  • 熱・光に安定
  • pHには安定だがアルカリ側では赤みが出る
  • 金属イオンに比較的安定
  • 冷暗所(5~10℃)に保存

表示例

ベニバナ黄色素、紅花色素、フラボノイド色素、着色料(紅花黄)

用途例

飲料、カステラ、冷菓、ゼリー、キャンディー、麺類

[ウコン色素] テクノカラーイエローUK、テクノカラーUS

品名 性状 包装
テクノカラーイエローUK ペースト、油溶性 5kg
テクノカラーUS 液体、水分散性 1L

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特徴

  • ジケトン系 クルクミン、ウコンの根茎より抽出
  • 熱に安定、光には弱い
  • 冷暗所(5~10℃)に保存

表示例

ウコン色素、ターメリック色素、着色料(ウコン)、着色料(クルクミン)

用途例

卵製品、チョコレート、生クリーム、菓子類、水産ねり製品

[抽出カロテン] MFCパームカロテン10

品名 性状 包装
MFCパームカロテン10 乳剤、水分散性 1kg、10kg

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特徴

  • カロテノイド色素
  • パーム油由来のカロテン
  • 冷暗所(5~10℃)に保存

表示例

カロテン色素、カロテノイド色素、着色料(パーム油カロテン)、着色料(抽出カロテン)

用途例

冷菓、プリン、ゼリー、キャンディー、寒天、乳製品、卵製品、チーズ、マーガリン、バター

[リボフラビン(ビタミンB2)] リボフラビンF/K、エンチイエロー™FL-D/FD-D/顆粒

品名 性状 包装
リボフラビンK 粉末 1kg
リボフラビンF 粉末 1kg、5kg
エンチイエロー™FD-D 粉末、V.B2 10% 1kg
エンチイエロー™FL-D 粉末、V.B2 10% 1kg、10kg
エンチイエロー™顆粒 顆粒、V.B2 10% 1kg

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特徴

  • ビタミンB2強化、黄色着色
  • 熱に安定、光には弱い
  • pH、金属イオンに安定
  • 溶液は黄色のけい光を発する(中性付近のみ)
  • 遮光し、気密容器に保存

表示例

着色料(ビタミンB2)、着色料(V.B2)、着色料(リボフラビン)
栄養強化の目的で使用する場合は食品表示基準に基づく。

用途例

インスタント食品、麺類、味噌、プリン、カステラ、冷菓、パン粉、天ぷら粉、飲料(健康ドリンク)、乳児用食品、卵製品

MFCβ-カロテン(10C、クリア)、水溶性β-カロテン液(2%、5%)、水溶性β-カロテン末(1.5%)、β-カロテン30%懸濁液(DSM社製品)

品名 性状 包装
MFCβ-カロテン(10C,クリア) 乳剤、水分散性 1kg
水溶性β-カロテン液(2%,5%) 乳剤、水分散性 1kg、10kg
水溶性β-カロテン末(1.5%) 粉末、水分散性 5kg
β-カロテン30%懸濁液(DSM社取扱品) 液体、油溶性 1kg、5kg

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特徴

  • β-カロテン製剤
  • 10C、クリア、1%、2%、5%はβ-カロテンを乳化した液体製剤で、各種食品の着色に優れる。
  • 1.5%は粉末状態の安定性に優れ、粉末スープ等に直接添加して使用できる。
  • 30%懸濁液は赤褐色の油状で、マーガリン等の脂肪性食品に適している。
  • 密封し凍結をさけて冷暗所に保存

表示例

カロテン色素、カロテノイド色素、着色料(β-カロテン)、着色料(カロテン)
栄養強化の目的で使用する場合は食品表示基準に基づく。

用途例

冷菓、プリン、ゼリー、キャンディー、寒天、粉末スープ、乳製品、卵製品、チーズ、マーガリン、バター

カラーサンプル

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