酸化防止剤ローズマリー抽出物
酸化防止剤 RMキーパーシリーズ
- ハーブ ローズマリーの抽出物を用いた配合製剤です。
- 従来のRM-21シリーズに比べ、対象となる食品の範囲がさらに広がりました。
- 各種油脂の酸化劣化防止、色素退色防止、乳脂肪劣化臭・酸化臭の抑制、矯臭などに効果があり、熱安定性にも優れています。
- 食品に対して、味、臭いなどの悪影響をあたえません。
- 各種食品の日持ちを向上させる効果もあります。
- 開封後は密封して、冷暗所（5～15℃）に保存願います。
RMキーパーMP
| 性状 | 包装 | 表示例 |
|---|---|---|
| 淡黄色～褐色の粉末。水分散性。わずかに特有のにおいがある。 | 1kg×10 | pH調整剤、酸化防止剤（ローズマリー抽出物） pH調整剤、ローズマリー抽出物＜日持向上剤として使用する場合＞ |
用途
畜肉加工品、水産加工品
RMキーパーSF
| 性状 | 包装 | 表示例 |
|---|---|---|
| 黄褐色液体、水懸濁性 | 5kg | 酸化防止剤（ローズマリー抽出物） ローズマリー抽出物＜日持向上剤として使用する場合＞ |
用途
水産加工品、畜肉加工品、飲料、乳製品、漬物類
RMキーパーOS
| 性状 | 包装 | 表示例 |
|---|---|---|
| 黄褐色ペースト、油溶性 | 1kg | 酸化防止剤（ローズマリー抽出物） ローズマリー抽出物＜日持向上剤として使用する場合＞ |
用途
一般油脂類、油脂加工品、油脂系調味料、香料
RMキーパーOSE
| 性状 | 包装 | 表示例 |
|---|---|---|
| 黄褐色ペースト、油溶性 | 1kg | 酸化防止剤（V.E、ローズマリー抽出物） 酸化防止剤（V.E）、ローズマリー抽出物＜ローズマリー抽出物を日持向上剤として使用する場合＞ |
用途
一般油脂類、油脂加工品、油脂系調味料、香料
酸化防止剤 RM-21シリーズ
- ハーブ系香辛料の一種であるローズマリーより抽出しました。
- 抗酸化力が強く、誘導期が長く続きます。
- 動物油脂だけでなく植物油脂にも、抗酸化力が発揮されます。
- 食品に対して、味、臭いなどの悪影響をあたえません。
- 熱安定性が高く、高熱加工食品にも有効です。
- 酸化をうけやすい物質（ビタミン類、色素類）の分解を抑制します。
- 他の酸化防止剤（ビタミンE、ビタミンC等）との相乗効果があり、併用することは有効です。
- 金属イオン、特にFeの影響をうけやすいので、キレート剤の併用が有効です。
- 密封して、暗所（室温）（RM-21C、RM-21Eは冷暗所（5～15℃））に保存してください。
RM-21A
| 性状 | 包装 | 表示例 |
|---|---|---|
| 淡黄褐色粉末、水溶性 | 1kg | 酸化防止剤（ローズマリー抽出物） ローズマリー抽出物＜日持向上剤として使用する場合＞ |
用途
油菓子（かりん糖、クッキー等）・・・粉体混合、ねり水に溶解
惣菜（餃子、シューマイ等）・・・具に混合
水産加工品（赤魚、シシャモ、丸干しいわし等）・・・水に溶解し浸漬、塩に混合して魚体にまぶす
飲料（色素の退色防止、フレーバー・ビタミンCの劣化防止）・・・原料に添加
RM-21S
| 性状 | 包装 | 表示例 |
|---|---|---|
| 淡黄褐色粉末 | 1kg | 酸化防止剤（ローズマリー抽出物） ローズマリー抽出物＜日持向上剤として使用する場合＞ |
用途
油菓子（かりん糖、クッキー等）・・・粉体混合、原料混合
即席麺（油脂類の酸化防止）・・・粉体混合、原料混合
