ページ内移動用のリンクです


オリゴトース用途例

使用の目安

  • 砂糖の20~40%をオリゴトースに置き換えて使用することで、甘みを抑えることができます。
  • さらに10~20%追加すると日持ちをよくすることができます。

応用例

和菓子

  • あんやようかんのしゃりを防止します。
  • 日持ちがよくなります。
  • 風味がよくなります。
  • やわらかく、しっとりした食感が得られます。

用途例

練りあん、練りようかん、水ようかん、ういろう、焼き菓子、まんじゅう、餅菓子、求肥、だんご、ゆであずき、あんみつ、みつ豆 など

洋菓子

  • やわらかく、しっとりした食感が得られます。
  • 日持ちがよくなります。
  • 冷凍品を解凍しても食感を保ちます。
  • 口どけがよくなります。
  • 風味がよくなります。
  • ゼリーの離水を防ぐことができます。

用途例

ゼリー、プリン、ヨーグルト、シュークリーム、冷凍ケーキ、スポンジケーキ、ホットケーキミックス、カステラ など

その他

用途例

  • ガム、キャンディー、クッキー
  • 各種パン、フラワーペースト、バタークリーム、カスタードクリーム、ジャム、マーマレード
  • 中華麺、餃子の皮
  • 冷凍食品、佃煮、レトルト食品、かまぼこ、春巻き など

お問い合わせ、ご意見等は下記フォームをご利用ください。