リョートー™ポリグリエステル使用方法と表示

リョートー™ポリグリエステルの使用方法

溶解および分散方法

HLBの高い親水性の銘柄は、水に添加してください。HLBの低い親油性の銘柄は、油脂に添加してください。
どちらも添加したあと、ポリグリセリン脂肪酸エステルの融点以上（60℃～80℃）に加温し、よく撹拌溶解してからご使用ください。リョートー™ポリグリエステルには、銘柄によって粘度の高い半固体状の製品がありますが、加温することによって流動性が得られますので、小分けや秤量時には加温することをお勧めします。

リョートー™ポリグリエステルを使用した食品への表示方法

本品を食品に使用した場合の表示は、原則として「グリセリン脂肪酸エステル」または「グリセリンエステル」ですが、乳化剤の目的で使用した場合は「乳化剤」という一括表示が可能です。また、ガムベースの目的で使用した場合には「ガムベース」と一括表示することができます。