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乳化剤製剤リョートー®エステルCA-H1、CA-L2

リョートー®エステル CA-H1(食品用消泡剤)

リョートーエステルCA-H1は、食品添加物のショ糖脂肪酸エステルを有効成分とする安全性の高いエマルジョン型の製剤で、各種消泡に効果を発揮します。

性状 組成
乳白色液状(エマルジョン)
  • ショ糖脂肪酸エステル 21.2%
  • エタノール 10.0%
  • 水 68.8%

用途

ミルクコーヒー、ココア、スープ、麦茶、果汁、酸性乳飲料、プリン、クリーム類、ゼリー、キャンディー、ジャム、タレ、醤油、増粘剤水溶液タンパク溶液、乳化剤水溶液、酵母発酵液等の消泡。乳成分に起因する泡に対しては、特に高温領域(40~70℃)で強い効果を発揮します。

使用方法

通常は食品に対して0.01~0.5%で機能を発揮します。本品は高温処理や撹拌処理に対し安定ですが、できるだけ消泡を必要とする工程の直前で添加してください。

使用例

食品 測定温度(℃) 添加量(%) 方法 泡量(mL)
無添加 CA-H1添加
ミルクコーヒー 55 0.02 送気法 ※1 150 9
酸性乳飲料 60 0.06 振盪法 ※2 12 1
ブラックコーヒー 60 0.06 振盪法 ※2 25 2
麦茶 60 0.03 振盪法 ※2 8 0
0.5%大豆タンパク液 60 0.06 振盪法 ※2 6 0
醤油 60 0.06 振盪法 ※2 8 2
  • ※1 一定速度で空気を吹込み、定常状態の泡の量を測定
  • ※2 50mLのガラスビンに半量の溶液を充填し、200回/分の振盪30秒後の泡量を測定

包装形態

5kgバックインボックスまたは16kg缶入り

品質保証期間

製造後6ヶ月(未開封)

注意事項

  • 屋内(25℃以下)で密閉し、保存願います。
  • 製品の特性上、内容成分の一部が固化することがありますが、性能への影響はありません。

リョートー®エステル CA-L2(食品用消泡剤)

リョートーエステルCA-L2は、食品添加物のグリセリン脂肪酸エステルを有効成分とする安全性の高いエマルジョン型の製剤で、各種消泡に効果を発揮します。

性状 組成
乳白色液状(エマルジョン)
  • グリセリン脂肪酸エステル 20.0%
  • ショ糖脂肪酸エステル 1.2%
  • エタノール 10.0%
  • 水 68.8%

用途

ミルクコーヒー、ココア、スープ、麦茶、果汁、酸性乳飲料、プリン、クリーム類、ゼリー、キャンディー、ジャム、タレ、醤油、増粘剤水溶液タンパク溶液、乳化剤水溶液、酵母発酵液等の消泡。
乳成分に起因する泡に対しては、特に低温領域(0~20℃)で強い効果を発揮します。

使用方法

通常は食品に対して0.01~0.5%で機能を発揮します。本品は高温処理や撹拌処理に対し安定ですが、できるだけ消泡を必要とする工程の直前で添加してください。

使用例

食品 測定温度(℃) 添加量(%) 方法 泡量(mL)
無添加 CA-L2添加
ミルクコーヒー 5 0.02 送気法 ※1 150 9
ブラックコーヒー 85 0.025 送気法 ※1 150 28
酸性乳飲料 5 0.1 振盪法 ※2 12 1
0.5%大豆タンパク液 5 0.1 振盪法 ※2 5 1
  • ※1 一定速度で空気を吹込み、定常状態の泡の量を測定
  • ※2 50mLのガラスビンに半量の溶液を充填し、200回/分の振盪30秒後の泡量を測定

包装形態

5kgバックインボックス

品質保証期間

製造後6ヶ月(未開封)

注意事項

  • 屋内場所(25℃以下)で密閉し、保存願います。
  • ご使用時によく振ってからご使用ください。

お問い合わせ、ご意見等は下記フォームをご利用ください。