滋润、松软、风味十足的蛋糕菱友™ LS03 复配添加剂 复配糕点乳化剂
概要
菱友™ LS03是能够增强蛋糕生产的稳定性，改善蛋糕口感的复配乳化剂。
菱友™ LS03由高品质的乳化剂以及食品原辅料组成。
融合了三菱化学株式会社的最新加工技术。
能够维持鸡蛋的打发性的同时，与油脂以一定比例混合使用，使蛋糕即使在长期保存期间，也能很好的维持其优异的滋润感以及化口性。
菱友™ LS03在各种各样蛋糕中的性能发挥。
面糊的稳定性非常优越，即使多蛋，重油，高乳制品的配方，
也能够简单的做出各种各样的蛋糕。
可以长期保持蛋糕的化口性，滋润感，松软度。
特点
LS03的特点与起泡性乳化油脂（MFC系列）的区别
鸡蛋与起泡性乳化油脂打发出的气泡，在添加LS03以及油脂的情况下，也能够保持气泡不破裂，从而制作出各种各样的蛋糕。
有助于实现难易度较高的蛋糕的大量 稳定生产。
蛋糕面糊的稳定性非常优越，目前为止难以制作的配方，亦可稳定地制作。
能够更简单的制作具有滋润感，化口性的蛋糕。
蛋糕面糊的稳定性非常优越，目前为止非常难做的配方，亦可稳定地制作。
能够长时间维持蛋糕的松软度。
能有效抑制淀粉老化，可以长期保持蛋糕的滋润感和松软度，
亦可应用于长保质期的产品中。
解决了蛋糕在长期保存中滋润感，松软度易消失的问题，能够使蛋糕在长期中保持滋润，松软。
使用方法等
规格
- 15kg包装（塑料桶）
保管时的注意点
- 密封、避光、冷藏保存（2～7℃）
- 保质期「半年」（未开封）
- 开封后请尽快使用
- 禁止40℃以上的加热
成分
- 菜籽油、丙二醇脂肪酸酯、蒸馏单硬脂酸甘油酯、磷脂
使用方法
- 1.添加量
- 根据蛋糕制品・制法・制造设备而不同、添加量大约是小麦粉的2～15％。（原料整体的1～3%）。
- 2.添加方法
- 单独添加菱友™LS03或菱友™LS03＋MFC-68配合使用，菱友™ LS03的效果同样显著。
和鸡蛋同时添加使用或和其他油脂同时添加使用。 - 3.具体使用案例（一步法）
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蛋糕配方/应用例
蛋糕配方例
