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多糖類製品一覧

ソアギーナ™(精製カラギナン)、ソアエース™(カラギナン製剤)

精製カラギナンは海藻(紅藻類)より抽出し、精製して得られる酸性多糖です。
主な特徴は次の4つの性質に分けられますが、原藻の種類や抽出方法により、様々な特徴をもつ精製カラギナンを得る事ができます。

  1. 1.増粘
  2. 2.水系でのゲル化
  3. 3.乳系でのゲル化
  4. 4.乳系での分散安定性

三菱ケミカルフーズでは種々の用途に対応できる様、各種タイプを取り揃えております。
タイプによって冷水~温水溶解し、pHは中性領域が最も安定します。

タイプ 品番 用途例 特徴 製品リーフ
κ-カラギナン MW210 ゼリー、プリン 水ゲル用基本タイプ

製品リーフ

MV101G 医薬部外品 外原規適合(受注生産品)

製品リーフ

MV110 医薬品 薬添規適合(受注生産品)

製品リーフ

ι-カラギナン MV320 ゼリー(離水止め) 増粘(中粘度),離水防止

製品リーフ

MV512 ゼリー(離水止め,食感改良) 増粘(高粘度),離水防止

製品リーフ

MV201 歯磨き粉 分離防止,増粘(低粘度),冷水溶解

製品リーフ

MV201G 医薬部外品 外原規適合(受注生産品)
MV210 医薬品 薬添規適合(受注生産品)

製品リーフ

κ/λカラギナン ML200 乳飲料,ココア 分離防止,増粘,冷水溶解

製品リーフ

κ/ιカラギナン MM301B ミルクプリン ミルクたん白と反応してゲル化

製品リーフ

κカラギナン製剤 MW-952 ハム・ソーセージ インジェクション用ファインメッシュタイプ

製品リーフ

ソアローカスト™(ローカストビーンガム精製品)、ソアエース™(ローカストビーンガム製剤)

ローカストビーンガムは地中海沿岸に生育するマメ科植物であるカロブ樹の種子胚乳部より得られる中性多糖です。
精製カラギナン、キサンタンガム等との優れた相乗効果を有する素材として幅広い用途にご使用頂けます。
精製品は高い水溶液透明性を有し、原料豆の持つ臭いや味をほぼ取り除いております。
約80℃の熱水で溶解します。pHは中性領域が最も安定します。 

タイプ 品番 特徴 製品リーフ
ローカストビーンガム(精製品) A120 透明タイプ,増粘(糸曳性なし),ゲル化,レギュラータイプ

製品リーフ

A120F 透明タイプ,増粘(糸曳性なし),ゲル化,ファインメッシュタイプ

製品リーフ

A200 透明タイプ,増粘(糸曳性なし),ゲル化,高粘度タイプ

製品リーフ

ゲル化剤製剤
(ローカストビーンガム製剤)
AW-200 ローカストビーンガムにκ-カラギナンを加えて同時抽出した製剤。
通常のローカストビーンガムに比べ、溶解温度を低く設定することが可能です。

製品リーフ

ローカストビーンガム

タイプ 品番 特徴 製品リーフ
ローカストビーンガム MC1000 クルードタイプ,水溶液不透明,増粘(高粘度),ゲル化

製品リーフ

タラガム

タラガムは豆科植物タラの種子胚乳部より得られる中性多糖です。溶解性や粘度は、ローカストビーンガムとグァーガムの中間の性質を有しています。また、精製カラギナン、キサンタンガムと相乗効果があり、併用して使用することでゾル化またはゲル化します。
精製品は高い水溶液透明性を有し、原料豆の持つ臭いや味をほぼ取り除いております。
冷水に膨潤し、約60℃の温水で溶解します。pHは中性領域が最も安定します。

タイプ 品番 特徴 製品リーフ
タラガム(精製品) MT120 透明タイプ,増粘(糸曳性あまりなし),ゾル化

製品リーフ

タラガム MT1000 クルードタイプ,水溶液不透明,増粘(高粘度),ゾル化

製品リーフ

グァーガム(精製品)

グァーガムは豆科植物グァーの種子胚乳部より得られる中性多糖です。
ローカストビーンガムに比べ冷水溶解性に優れ、少量の添加で高粘度を得る事ができます。
三菱ケミカルフーズではアルコール沈殿法やアルコール洗浄法により、水溶液透明性向上やタンパク質及び豆臭を低減しています。
キサンタンガムと相乗効果があり、併用して使用することで大きく増粘します。単体で使用すると増粘し、糸曳性のある粘性です。
冷水溶解し、pHは中性領域が最も安定します。

タイプ 品番 特徴 製品リーフ
グァーガム(精製品) RG100 透明タイプ,増粘(糸曳性あり),冷水溶解

製品リーフ

タマリンドシードガム(精製品)

タマリンドシードガムは豆科植物タマリンド樹の種子胚乳部より得られる中性多糖です。
濃度に関係なくニュートン流体を示すとともに、低粘度、pH安定性があり、糖またはアルコールが共存するとゲル化します。
精製する事で高い水溶液透明性を有し、原料豆の持つ臭いや味はほぼ取り除かれております。
冷水溶解し、pHは酸性~中性領域が最も安定します。

タイプ 品番 特徴 製品リーフ
タマリンドシードガム(精製品) TG120 透明タイプ,増粘(低粘度),ニュートン流体,冷水溶解

製品リーフ

ソアリューム™(サイリウムシードガム 精製品)

サイリウムシードガムはオオバコ科植物(Plantago ovata Forskal)の種子外皮から得られる中性多糖です。ユニークな粘度特性と優れた耐酸、耐塩、耐酵素性を有しています。又、高い食物繊維含有量と保水性を併せ持つという特徴があります。
単体で使用すると低濃度では増粘し、あっさりとしてまとまり感のある粘性を出し、高濃度では弾力性のあるゲルになります。
精製する事で、菌数、タンパク質含有量を低減させ、高い水溶液透明性を有し、原料外皮の持つ臭いや味はほぼ取り除かれております。
約80℃の熱水で溶解し、幅広いpH領域で安定します。

タイプ 品番 特徴 製品リーフ
サイリウムシードガム(精製品) PG200 透明タイプ,増粘(まとまり感),ゲル化,pH安定性

製品リーフ

ソアキサン™(キサンタンガム)

キサンタンガムは微生物(Xanthomonas campestris)が菌体外に産生する酸性多糖です。
食品中の塩や酸の影響を受けにくく、耐熱性に優れることから、ドレッシング、たれ、スープの増粘・安定の目的に使用されています。また、ガラクトマンナン(ローカストビーンガム、タラガム、グァーガム)との組み合わせにより、ゲル化、ゾル化、増粘します。
低い濃度で、他の多糖類と比較して高い粘度がでます。
冷水溶解し、幅広いpH領域で安定します。

タイプ 品番 特徴 製品リーフ
キサンタンガム XG350 透明タイプ,増粘(糸曳性あり),チキソトロピー性,pH安定性

製品リーフ

XG800 水溶液不透明,増粘(糸曳性あり),チキソトロピー性,pH安定性

製品リーフ