日持向上剤
製品一覧
| 製品名 | 成分 | 用途 | 使用方法 |
|---|---|---|---|
| アミカノン™ | リゾチーム グリシン 乳糖 |
生クリーム 生珍味 生めん |
製品に対して 0.5～1.0％添加 |
| アミカノン™-S | リゾチーム グリシン L-シスチン 乳糖 |
菓子 （カスタードクリーム、和菓子等） |
製品に対して 0.5～1.0％添加 |
| アミカノン™-SR | リゾチーム グリシン グルコン酸ナトリウム グルコノデルタラクトン |
菓子 （カスタードクリーム、生クリーム等） |
製品に対して 0.4～1.5％添加 |
| アミカノン™-U | リゾチーム グリシン 酢酸ナトリウム DL-リンゴ酸 食塩 |
日本そば うどん |
製品に対して 0.5～1.0％添加 |
| アミカノン™-うす味用 | リゾチーム グリシン 酢酸ナトリウム アジピン酸 |
食肉惣菜 中華総菜 煮物等 |
製品に対して 0.4～0.7％添加 |
| アミカノン™-セブン | リゾチーム グリシン 酢酸ナトリウム |
酸味を嫌う食品（スープ類等） 食肉惣菜（から揚げ、豚カツ等） 水産練製品 |
製品に対して 0.4～0.8％添加 |
| アミカノン™-マイルド | リゾチーム 酢酸ナトリウム アジピン酸 フマル酸一ナトリウム トレハロース |
食肉惣菜 魚のフライ コロッケ 卵焼き等 |
製品に対して 0.4～0.7％添加 |
| アミカノン™-EX | リゾチーム グリシン 酢酸ナトリウム DL-リンゴ酸 デキストリン |
食肉惣菜 中華総菜 煮物等 |
製品に対して 0.4～0.7％添加 |
| アミカノン™-Neo | リゾチーム グリシン 酢酸ナトリウム クエン酸 DL-リンゴ酸 |
煮物 食肉惣菜 コロッケ 酸味を嫌う食品 |
製品に対して 0.4～0.7％添加 |
| アミカノン™-V3 | リゾチーム 酢酸カルシウム 酢酸ナトリウム DL-リンゴ酸 グルコノデルタラクトン トレハロース |
ボイル野菜 カット野菜等 |
ボイル水または浸潰液に対して 0.5～3.0％添加 |
| 5％卵白リゾチーム散 | リゾチーム デキストリン |
食肉惣菜 調味液 |
製品に対して 0.1～1.0％添加 |
